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孔雀在我国又有绿孔雀、蓝孔雀之分，蓝孔雀不在国家保护动物之列，可以进行商业经营和利用。　　 1.食用 ----孔雀宴在古代，孔雀因是世间罕有的滋补奇品，只有地位显赫的王侯将相才有机会享用。其肉质细嫩、野味浓郁、味美可口。特别是孔雀汤，味道更是香甜无比。现代科学技术也证明，孔雀肉蛋白质含量高达到23.2%，远高于一般家禽。人体所需的十八种氨基酸，是一种低脂肪、低热能、低胆固醇的营养肉食。孔雀肉营养成分接近国际粮农组织及世界卫生组织（FAO/WHO）推荐的理想营养结构。按美国卫生与公众事务部食品与食品管理标签法规，孔雀肉完全达到“极瘦”型食用肉类的标准。因此在不远的将来，蓝孔雀必将成为百姓餐桌上不可缺少的美味佳肴。2.药用----孔雀药 孔雀浑身是宝，具有巨大的药用价值。在我国，早在宋代以前，民间偏方或药方，已陆续有孔雀入药的记载。宋代的《新修本草》就是当时世界上部药典，其中将孔雀作为药物正式入药。《本草纲目》中盛赞“孔雀辟恶，能解大毒、中毒、药毒。服食孔雀后，服药必不效，为其解毒也”。孔雀全身都可入药，包括毛和粪便。其中特别指出孔雀的粪便可治某些妇科病。《中国药用动物志》和一些傣族医书也记载了孔雀的解毒功效。... [详细介绍]

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